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Calahorra inicia mañana, jueves 10 de septiembre, las Jornadas Europeas de la Cultura Judía, que bajo el título ‘Love’, permitirá descubrir y poner en valor la historia, la cultura y el legado de la comunidad judía y sefardí que conserva la ciudad.

Durante cuatro días, hasta el domingo 13 de septiembre, vecinos y visitantes podrán participar en diferentes actividades relacionadas con el patrimonio documental, cultural y gastronómico sefardí de Calahorra, que ha organizado el Ayuntamiento.

Las Jornadas Europeas de la Cultura Judía empezarán el 10 de septiembre a las 11:30 horas con una visita guiada al Archivo Municipal, que se repetirá el viernes 11 de septiembre a la misma hora. En ellas, se darán a conocer las instalaciones y los fondos documentales del archivo y se explicará documentación relacionada con la época judía de Calahorra.

La actividad requiere inscripción previa en el teléfono 941 10 50 61 y los grupos estarán formados por un mínimo de cuatro y un máximo de ocho personas.

El programa seguirá el viernes a las 20:00 horas, con la presentación del último disco de música sefardí ‘Partensya’ de la asociación cultural Maladanza. El grupo calagurritano repasará ritos y tradiciones que conforman la memoria y la identidad sonora y cultural de las comunidades sefardíes, a través de coplas, canciones y romances transmitidos de generación en generación mediante la tradición oral.

El concierto, organizado por la asociación cultural Maladanza con la colaboración del Ayuntamiento de Calahorra, tendrá una duración aproximada de 90 minutos y el precio de las entradas es de 7 euros para todo el aforo.

Para el sábado 12 de septiembre se han programado varias actividades como una visita guiada y gratuita por la zona histórica de Calahorra con un paseo por el barrio judío de la ciudad. El punto de salida será ‘La Moza’, en el paseo del Mercadal, a las 10:30 horas.

A las 12:00 horas el Aula de Cocina Municipal acogerá el encuentro participativo ‘Cocina sefardí en casa: tradición y práctica’ con la participación de don Javier Zafra, director de Sabores de Sefarad de la Red de Juderías. La sesión, dirigida al público general, acercará la gastronomía sefardí a través de los libros de la Red de Juderías de España ‘Sabores de Sefarad’ y ‘Gastrosimbología’.

La asistencia será gratuita, aunque será necesario inscribirse previamente en el teléfono 941 10 50 61, ya que las plazas son limitadas.

Por la tarde, a las 18:30 horas, se inaugurará la exposición ‘Diálogo’, en la Casa de los Curas, que aborda el diálogo entre textos y religiones y refleja la convivencia y el papel que el mundo judío ha tenido a lo largo de los siglos. La muestra procede de la Biblioteca Nacional de Israel, en colaboración con la Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad.

La exposición podrá visitarse hasta el 18 de octubre, de lunes a viernes, de 9:00 a 13:30 horas; de jueves a sábados, de 18:00 a 20:00 horas y domingos y festivos, de 12:00 a 14:00 horas.

A las 19:00 horas en la Escuela Municipal de Música y Artes Escénicas ‘Maestro Arroyo, don Javier Zafra impartirá la conferencia ‘Gastrosimbología: Descifrando el mensaje oculto en la gastronomía judía’ sobre el simbolismo cultural de los alimentos en la tradición sefardí. Al finalizar, los asistentes podrán disfrutar de una degustación de dulces al estilo sefardí.

La jornada del sábado concluirá a las 21:00 horas con una visita teatralizada acompañada de animación musical por el barrio de la Judería. Para participar será necesaria la inscripción previa en el teléfono 941 10 50 61.

Las Jornadas Europeas de la Cultura Judía finalizarán el domingo 13 de septiembre con dos actividades centradas en el patrimonio documental sefardí de la ciudad.

A las 12:00 horas se realizará una visita a la documentación sefardí del archivo de la iglesia de San Andrés, guiada por su párroco don Javier Fernández. La actividad será gratuita y el punto de encuentro será el pórtico de la iglesia.

Después, a las 13:00 horas el archivero de la Catedral de Santa María, don Ángel Ortega mostrará y explicará el patrimonio documental sefardí que guarda la Catedral.

Todas estas actividades han sido organizadas por el Ayuntamiento de Calahorra con la colaboración de la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad, don Javier Zafra, la Catedral de Santa María, la iglesia de San Andrés, el grupo de voluntarias municipales turísticas y de la repostería Flor y Nata para contribuir a difundir y acercar el patrimonio, la historia y el legado sefardí de Calahorra.

9 de septiembre de 2026

Tradiciones gastronómicas

Turismo Tradiciones

La riqueza gastronómica de Calahorra destaca por la variedad de su huerta y es una perfecta síntesis entre la sencillez, la calidad, la tradición y la creatividad.

La cocina tradicional calagurritana está formada por lo general por platos consistentes, destacando los cocidos y los guisos, que tienen como base los productos de la Ribera del Ebro.

Uno de los productos más característicos de la gastronomía calagurritana es la verdura. Por la calidad y la variedad de sus productos, Calahorra es conocida como la “Ciudad de la Verdura”.

La variación del calendario litúrgico provoca en ocasiones la unión de la Semana Santa con un evento de gran relevancia a nivel nacional: Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Estas jornadas se celebran desde 1996 a finales del mes de Abril, coincidiendo con el momento en el que más variedad de verduras ofrece la huerta calagurritana. Además la ciudad cuenta con el único museo de España dedicado a los productos de la huerta, el Museo de la Verdura.

La diversidad de productos y su excelente calidad nos permiten disfrutar de un amplio abanico de posibilidades según la estación, aunque hoy en día podemos disfrutar de ellos todo el año gracias a la conserva, que se realiza de forma artesanal en los hogares y de manera industrial en las fábricas de la ciudad.

Platos típicos:

La menestra de verduras, a base de alcachofas, habas, guisantes, espárragos, alubia verde, zanahorias, etc.
Los espárragos frescos, que se comen entre los meses de Abril y Junio.
Los garbanzos, las caparronas o las pochas.
El champiñón o las setas, como base de infinidad de recetas.
Los pimientos verdes, rojos, del piquillo o “del cristal” cocinados de las más variadas formas: fritos, asados, cocidos, aliñados con ajo y aceite o secos. Con ellos se elaboran los pimientos rellenos, bien de pescado o de carne.
El pescado ocupa un lugar importante, ya que es un alimento de gran tradición, pese a la ubicación, donde el bacalao a la riojana es uno de los platos más importantes, sin olvidar los cangrejos de río o el bonito con fritada, la trucha a la riojana o la merluza en salsa verde.

Denominaciones

Calahorra forma parte de la zona de producción de cinco productos que sobresalen por su calidad: la coliflor, el vino, los espárragos, el pimiento y la pera.

Denominación I.G.P. “Coliflor de Calahorra”
Denominación de Origen Calificada “Rioja”
Denominación I.G.P. “Espárragos de Navarra”
Denominación I.G.P. “Pimiento Riojano”
Denominación de Origen “Peras de Rincón de Soto”

14 de diciembre de 2021

Los sueños de Claudia Prócula

Turismo Historia

Como colofón a las dos jornadas de Mercaforum, se representa la obra Los sueños de Claudia Prócula.

La acción se desarrolla en Torre Antonia, residencia en Galilea del III Procurador romano Poncio Pilatos. En ella, su esposa Claudia Prócula, le narra los sueños que sufre la noche previa al juicio de Jesús de Nazaret.

La leyenda, inspirada en los evangelios apócrifos, sirve de enlace entre el mercado, que finaliza la noche del Domingo de Ramos, y la Escenificación de la Pasión, que tendrá lugar el próximo Jueves Santo.

MERCAFORUM 2022

Más información: pasoviviente.es

16 de noviembre de 2021