Calahorra lleva el sabor de su huerta a Madrid para celebrar el 30 aniversario de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

• El Ayuntamiento promociona esta Fiesta de Interés Turístico Regional en el Centro Riojano madrileño para posicionar a Calahorra como ‘Ciudad de la Verdura

Trajes de la Pasarela ‘Ciudad de la Verdura’, centros elaborados con verduras de la huerta calagurritana, libros de recetas de la gastronomía calagurritana y una reproducción del Privilegio rodado del rey Alfonso X El Sabio por el que otorgó mercado semanal a Calahorra, de 1255, han creado un escenario único para ambientar y celebrar el 30 aniversario de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en el Centro Riojano de Madrid.

Color, tradición y sabor han marcado este evento con el que el Ayuntamiento de Calahorra ha promocionado y proyectado esta fiesta declarada de Interés Turístico Regional en la capital de España y uno de los eventos gastronómicos más importante de La Rioja.

La alcaldesa de Calahorra, Mónica Arceiz, ha destacado que “este 30 aniversario es una oportunidad única para mostrar en Madrid la esencia de nuestra ciudad: una huerta excepcional, una tradición agrícola centenaria y una cocina que sabe innovar sin perder sus raíces”.

También ha subrayado que “las Jornadas Gastronómicas de la Verdura son mucho más que un evento culinario; son un proyecto de ciudad que une a agricultores, hosteleros, comerciantes y vecinos en torno a un objetivo común: situar a Calahorra en el mapa gastronómico nacional”.

Finalmente, ha subrayado que “queremos que quien pruebe nuestras verduras en Madrid sienta el sabor, la calidad y el orgullo de una tierra que vive y trabaja en torno a su huerta. Y, por supuesto, visite Calahorra”.

El Centro de Riojano de Madrid ha abierto sus puertas para acoger esta celebración a la que han asistido la Infanta Elena de Borbón; las madrinas de la Pasarela ‘Ciudad de la Verdura’ Sandra Golpe, presentadora del informativo de Antena 3,  y Saray Rodríguez, maquilladora de cine; el hombre del tiempo Roberto Brasero, que inauguró las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en 2012; los actores calagurritanos Nacho Guerreros, Arturo Querejeta, Víctor Manuel Dogar y Alicia Fernández; así como críticos gastronómicos y representantes institucionales.

Todos los invitados han podido saborear un delicioso menú en el que las verduras han sido las protagonistas desde el inicio del cóctel hasta el postre.

Papel de pimiento del cristal asado, lingote de espárragos, yogur de Calahorra, crema de calabaza y espuma de Queso Camerano, cunacho de fritada con alcachofa, borraja con patatas, ravioli de cardo con leche y aceite de almendras, lascas de bacalao con pimientos al pil pil y menestra tradicional calagurritana son los pinchos que han preparado los cocineros calagurritanos Ventura Martínez (restaurante Chef Nino), Miguel Espinosa (restaurante El Albergue) y Esteban Alegría (restaurante La Comedia), que también se han desplazado hasta Madrid.

Todos estos deliciosos bocados han estado regados por los vinos institucionales del Gobierno de La Rioja de Viña Grajera y agua de Peñaclara.

El menú se ha completado con los postres: cheese bouchée de Queso Camerano, del pastelero Gabriel Pérez y helado de ruibarbo de Andrés Sirvent, al igual que el sorbete de naranja, zanahoria y apio que se ha degustado antes del dulce.

El pan sobado de La Rioja que se servido ha sido del Horno Arguiñano y el aceite degustado por los comensales, de la Cooperativa ‘Los Santos Mártires’, de Calahorra.

Con este acto, celebrado en el Centro Riojano de Madrid, el Ayuntamiento de Calahorra ha querido proyectar en la capital de España una fiesta consolidada que a lo largo de tres décadas se ha convertido en el acontecimiento gastronómico más relevante de La Rioja, promocionar las Jornadas Gastronómicas de la Verdura fuera de la ciudad, reforzar la marca Calahorra como referente nacional en gastronomía vegetal y poner en valor la calidad de los productos de la huerta calagurritana, así como el talento de sus cocineros, agricultores y productores locales.

El Ayuntamiento de Calahorra agradece al Centro Riojano de Madrid, al Gobierno de La Rioja, a los 6 cocineros calagurritanos participantes, a la Cooperativa ‘Los Santos Mártires’, a Peñaclara y a Horno Arguiñano su gran colaboración para poder desarrollar este acto promocional de las XXX Jornadas Gastronómicas de la Verdura, que se celebrarán del 17 al 26 de abril en Calahorra.