M.- Hotel Restaurante Ciudad de Calahorra

Menú durante las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Menú:

Entrantes individuales por persona:

• Espárragos rellenos de tartar de salmón y suave crema de lombarda.
• Alcachofas marinas y glaseadas con rebozuelo de remolacha y yema huevo crujiente.
• Bombones de gambón rellenos de asadillo de pimientos y crema de puerros.

Segundos a elegir:

• Coles rellenas de verduras y langostinos con crema de ajetes y chalotas.
• Bacalao a baja temperatura, tallarines de calabacín y crema de gambones.
• Carrilleras con crema de chocolate y risotto de ajetes frescos.
• Costillas de ternera a baja temperatura y verduras asadas.

Postres a elegir:

• Esponjado de piña con almíbar de chocolate blanco.
• Tarta cremosa de mango.

No incluye: bebidas.

Precio: 45 € (IVA incluido).