B.- Restaurante CASA MATEO

Menú durante las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Entrantes:

• Menestra de verduras.
• Alcachofas salteadas con jamón y foie.
• Tomate relleno sobre salsa de pesto y gazpacho.
• Morro y oreja guisada, guisantes de temporada y gambas.
• Pimiento riojano asado con velo de papada ibérica y su huevo poché.
• Alubia verde a la carbonara (guanciale y queso pecorino).

Segundos a elegir:

• Lomo de bonito con salsa de choricero y melocotón.
• Merluza con su refrito y verduras asadas.
• Cocochas de bacalao sobre puré de patata y borraja salteada.
• Timbal de rabo de ternera, pisto de verduras y crujiente.
• Secreto ibérico sobre crema de boniato y salsa de hongos.
• Costilla de ternera a baja temperatura con su propio jugo y crujiente de patata.

Postre:

• A elegir de nuestra carta.

Bebida:

• Vino crianza D. O. Rioja alta, refrescos, agua.

Incluido:

• Café y pan.

Menú 55 € (IVA incluido).