H.- Parador Nacional «MARCO FABIO QUINTILIANO»

Menú durante las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Bocados gastronómicos:

• Moje de ‘caparrones’ y pimiento del cristal.
• Ravioli crujiente de verduritas.
• Coliflor I.G.P. Calahorra en tempura.

Principal:

• Calabaza en texturas con lomo de corvina asada.
• Alcachofas y calabacín ahumado en guiso de rabo de vaca.

Postre:

• Semifrío de espárragos con sorbete de tomate.

Bodega: tinto Castroviejo crianza D.O.Ca. Rioja, agua filtrada y café o infusión.

Menú 45 € (IVA incluido)